You are what you eat!

You are what you eat! 近年有評論家把它譯作「人如其食」，人吃些什麼就會成為什麼。 中國人相信病從口入，其實我們進食的食物，就是塑造我們身體的重要元素。既然食物如此重要，我們到底吃什麼才健康？ 要選擇對身體有營養的食物，你一定不會錯過「超級食物」（Superfood）。「超級食物」被定義為“對健康非常好、甚至可能對某些疾病有幫助的食物” 。這是非醫學名詞，是有健康助益的性質的食物，有特別高的抗氧化物、維生素或其他營養素。

「超級食物」中大致可以分為抗氧化物、功能性食物、益生源、益生菌、植物固醇及甾醇、乳品肽和奧米茄3脂肪酸等。世界著名的營養及疾病預防專家Steven G. PrattM.D.醫生，於2004年便出版了書籍《超級食物：14種可以改變生命的食品》（Super Foods Rx : Fourteen Foods That WillChange Your Life）。以下幾種的「超級食物」都是改變我們生活的健康要素：

豆類：蛋白質與維生素B群

所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見，可以提高新陳代謝，提供能量，也可以保護神經組織細胞舒緩焦慮。

藍莓類：超級抗氧化劑

也包括紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他，可以降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。

青花椰菜：強力抗癌、豐富鐵質

包括甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁 也是同一群的，可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康。

燕麥類：降低膽固醇與血糖

包括糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、蕎麥、黑麥。燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。

野生鮭魚（三文魚）：必需脂肪酸
野生鮭魚(三文魚)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。

番茄：富含茄紅素

家族成員有西瓜、红葡萄柚、柿子、木瓜。番茄紅素具有抗氧化、延緩衰老、美容去皺、抗輻射、保養皮膚、防癌抗癌、提高免疫力、防治前列腺炎、提高精子質量、調節血脂、預防心腦血管疾病等多種功效。

核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇

堅果類中包括杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、夏威夷果、榛果也有不飽和脂肪酸，有助降低總膽固醇、降血壓，進而減少罹患心臟病的風險。

雖然說是對身體十分高的營養價值，但也不能過量地進食。只要每天都有適當均衡飲食，才是帶給身體最好的禮物。大自然的美好帶給我們豐富資源能夠擁有健康的生命，其實最有益的東西無處不在，現代人想健康，只要多花心思，也能擁有健康活力人生。