想要Healthy Life,點食海參最有效?

想要Healthy Life,點食海參最有效?

原汁原味生食海參可以嗎?

常常有客人問吃鮮海參是不是更有營養?其實吃鮮海參確實使得營養得到了最大的營養保留,但是這種方法並不推崇,因為生吃海參不衛生,鮮海參可能攜帶細菌甚至病毒,常吃未經處理的鮮海參,有可能受到細菌或病毒的入侵而患病。因此海參最好不要生吃。那麼到底怎麼吃才能讓它的營養最大化被人體所吸收呢?

浸發海參So Easy 營養易流失在水中

海參的蛋白質是水溶性,非常容易被人體吸收,而海參含有的活形物質等也有促新陳代謝,提高免疫力的功效。選購乾海參泡發其實是最好的食用方法,能自己控制泡發的水分和時間,確保整個過程都是安全和衛生。

浸泡方法:

1.煲滾水,放入海參滾十至十五分鐘。(按海參大小及厚度而定)

2. 熄火焗水至水凍,情況許可的話,最好將原煲海參放入雪櫃,否則放入適量冰塊令水溫保持冰凍。

3. 重複步驟(1及2)一至兩次,緊記每次都要換新水,如發現某幾條海參仍較硬身,就將之抽起再焗水一次。

4. 之後可用牙刷清除海參表面灰塵,再開肚取出內臟,清除內壁的細砂。

5. 清理乾淨海參內外砂塵後,用清水放入雪櫃浸發一至兩日,就可用保鮮袋裝好放入冰箱待用。

*食用前先解凍透,用薑及燒酒出水一至兩分鐘,即可煮用。

曾有研究針對乾海參泡發後的成分分析,發現無論是泡發條件適否,對於乾海參的品質、營養成分與銷售皆有很大的影響。海參體壁除水分外,以蛋白質為主要成分。因考慮到海參的蛋白質是水溶性,現一般最普遍的烹調方法便是燉湯上湯煮或是炆海參,這樣便能把海參的營養保留在湯水中。

現代海參新食法

有更多人會問:「如果我真的很希望能夠把海參的營養完整地吸收要怎麼做呢?」Labway的團隊發現都市人就算得悉海參的好處,但礙於工作忙碌或沒有空餘時間準備海參,結果錯失了一個提升健康的機會。我們在深入研究海參之餘,亦發現只要把海參完整地磨成粉末放進膠囊內,既可以節省準備海參的功夫和時間,又可以方便人們在任何時間和場合用。當時空不再是限制,健康人生也變得容易。

參考資料:

乾海參復水後之成分分析:劉禧賢,柯文慶 (接受刊載日期中華民國91年10月31日)

translation missing: en.blogs.article.older_post
Newer Post

BEST SELLING

translation missing: en.layout.drawers.close

SUBSCRIBE

Sign up to receive email updates on healthy tips and special promotions!

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Search

My Shopping Cart

English