如果你是識食之人，必定對遼參不陌生。不少人對海參的第一印象，就是灰黑色、帶針刺、昂貴，這些形容詞，其實都是「遼參」呈現的形象和特徵。
遼參可謂海參之首，是刺參的一種，最有名的是來自日本的遼參，因為當地的篩選及製作過程非常嚴謹，品質上乘有保證。通常可分為北海道遼參、關東遼參和關西遼參，針刺長得較工整，視乎產地，長短不一，發達重量可達8至10倍，浸發後非常飽滿，口感爽滑彈牙，帶有鮮味。
遼參的形狀、品種、口感都為最上等，而且生長速度慢，出產數量不多，自然比其他海參更貴，當中又以北海道遼參最為稀少矜貴，不是人人食得到。以較大條的「36-55支/斤」為例，在高峰時期，三種日本遼參價錢可以高達至以下水平：
北海道遼參 約$10,000/斤
關東遼參 約$8,000/斤
關西遼參 約$5,000/斤
如何精明買遼參？😎
買遼參要思前想後，海參專家馮榮立先生擁有70年海參批發及買賣經驗，教你買遼參和揀遼參要清楚以下4方面，包你食得精明！
1. 買遼參的目的是甚麼？
你想送禮、宴客、抑或自用？送禮講求珍貴得體，宴客就要色香味俱全，自用當然選擇自用級數便可。較多購買上等遼參的客人是要送禮，因遼參有明顯針刺及色澤均勻，包裝成禮盒特別好看。宴客就要原條上才夠震撼，除遼參以外，其他更大頭數的海參如禿參和豬婆參會是性價比較高的選擇。除非你對遼參情有獨鍾，否則自用不食遼參也可。如果想食日本海參養生，馮先生就推薦日本沖子參，屬刺參的一種，但價錢和性價比就較為可接受，約二千元可買到一斤，發頭也很好。
2. 遼參的產地在哪裡？
購買珍貴遼參前先做點功課吧！了解各地區出產遼參的特性，最主要是觀察針刺的數量與形狀，關西遼參只有短錐刺，所以容易分辨。北海道遼參和關東遼參有時或會被混淆，因兩者都有明顯針刺，但只有北海道遼參長有6排針刺，而且相比關東遼參更長身、更分明。兩者價錢相差一段距離，懂得分辨便不怕成為「水魚」。
3. 遼參夠乾身嗎？
買遼參必定要夠乾身才足秤。如果曬乾過程出現疏忽，或者將遼參放置於潮濕環境，有機會令遼參仍有水份，便會佔了重量。測試方法十分簡單，只需要試一試能否拗曲遼參，如果不能拗曲，就代表夠乾身。
4. 賣遼參的商店信譽良好嗎？
要知道一間商店的信譽如何，實在是經驗之談。馮先生就笑說一定要找Labway立威海參專家或安興號 (即馮生打躉的地方😂) 。不過，當然也可以先在網上搜尋和了解商店在哪裡入口貨品，看看其他人的評價。而除了尋找信譽良好的店舖，不妨與店員甚至駐場的海味店老闆聊聊天，問他們有甚麼推介，他們通常會跟熟客介紹不少靚貨。
自用遼參有甚麼選擇？
很多客人始終對遼參愛不釋手，亦喜愛食遼參養生。馮先生建議可以選擇中等頭數和少量購買。中等頭數如115支/斤到220支/斤相對易入門，但發頭與針刺一樣靚，而Labway提供4兩裝，讓你可以少量購買，又可以嘗試不同頭數，無須一買便是一斤。
作為「海中人參」，遼參的營養的確極之豐富，含有海參皂苷、18種胺基酸、非常豐富的精胺酸、膠原蛋白、微量元素等等，食一條遼參便可攝取多種營養。主要功效如下：
- 增強免疫力：海參含有18種胺基酸，包括人體無法自行生成的必須胺基酸﹐有助鞏固自身免疫系統，助預防各種身體不適
- 滋補養顏：海參含豐富膠原蛋白，能滋陰補氣血、護膚美顏、抗衰老，而且極低熱量及低脂肪，是女士的養生美顏恩物
- 補腎益精：海參中的精胺酸是男士保養的重要元素，有效養精、提升耐力、甚至助孕，亦可改善及預防中年常見的前列問題
食海參丸等於食遼參？
如果你是繁忙的上班一族又不懂煮食，又想食遼參養生，其實有方便又省錢的新選擇——100%全天然野生海參製成的SC-3海參精元素®，兩粒所含最有效海參皂苷的功效等同一條遼參，每日食兩粒等於食一條遼參，攝取全天然海參營養，享有媲美一條矜貴遼參的超卓養生功效！
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