「本來剪短頭髮準備做化療，點知最後唔駛做，哈哈。」陳媽媽如是說。
約一年前，突如其來的噩耗叫陳媽媽跟家人措手不及；時至今日，眼前的她雖然頭髮略帶花白，卻依然笑容可掬、精神抖擻，她急不及待將這些日子來、對抗頑疾的深刻經歷娓娓道來。她指出，正面心態固然是良藥，但配合食療更為關鍵。
確診末期膽管頑疾 反覆檢查 以飲食療法另尋出路
事緣於去年農曆新年，身體素來健康的陳媽媽，開始感到食慾不振，對肥膩食物如肉類變得抗拒，其後體重開始急劇下降。她最初以為只是糖尿指數飆高，經醫生檢查，發現血液的異細胞指數高達500，並驗出胰臟稍微腫大及膽管收窄，醫生因此於其膽管內安裝支架。
然而手術後不久，由於膽管發炎，陳媽媽出現發燒、尿液呈茶色等徵狀，令醫生當時大為緊張。其後經正電子掃描（PET Scan）發現，陳媽媽膽管內出現細胞增生情況，異細胞更已擴散至肝臟及淋巴，經詳細診斷，確診是第四期膽管頑疾。
醫生指，陳媽媽體內異細胞已擴散至其他器官，由於手術涉及器官甚多，所以不建議做手術切除異細胞，只能透過化療醫治。當時陳媽媽的體重由130 磅跌至僅 90 多磅，皮膚變皺變黑及起斑，令向來「貪靚」的陳媽媽一度陷入低潮。二女兒陳小姐形容，當時媽媽瘦得「很可怕」，令家人都憂心忡忡。
經醫生的專業診斷，陳媽媽的情況並不樂觀。雖然醫生已經告訴她要把握餘下日子，經常進出醫院亦使一家人疲憊不堪，但她們從未想過放棄，而是一邊尋求其他醫生的意見，一邊了解飲食療法，皆因堅持才可看見希望。
由於化療副作用相對較多，陳小姐擔心媽媽年長，身體或不勝負荷，因此不希望媽媽承受風險，堅持要找不同醫生驗清楚，才會下決定做化療。在等待確認是膽管頑疾期間，女兒們希望媽媽從飲食習慣和運動著手，於是找來一位延壽飲食法顧問（Macrobiotic Counsellor）為媽媽設計合適的食療餐單。
從食療著手 吃得健康亦要吃得開心
「我們只當作學習一下如何可以吃得健康點，當作有個食譜可供參考。它的原則主要是吃素，但其實我們並沒有完全跟足。」陳媽媽說，一開始完全戒掉肉類，影響增重的進展，身型依然消瘦；後來改為進食少量無激素雞胸肉，體重慢慢開始開始上升。她笑言，兩個女兒嚴厲管理她每日的飲食餐單，進食每種食物之前，都要先上網做資料搜集，確保對身體有所裨益。像她從前最愛吃的叉燒，患病後從此「有得睇，無得食」，看得不是味兒。
陳媽媽回想，最初開始食療感覺有點不好受，尤其對從前無肉不歡的她來說，餐單「好難食、食唔落、食得唔開心」。因此家人亦有慢慢調整食療餐單，於清淡跟合口味之間取得平衡。健康固然重要，但要持之以恆的話，亦要顧及媽媽的口味。吃得開心，自然能夠堅持下去。
抗頑食品為核心 吃得其所 活得自在
食療以抗頑食品為核心，包括海參、紅蘿蔔、淮山等，再搭配其他具豐富營養價值的食物，確保飲食均衡。以海參為例，陳媽媽分享：「身邊很多朋友都有進食海參，大家年紀相若，很多人都有『三高問題』，指海參的蛋白質最靚、沒膽固醇。」
過去幾個月來，她每天午餐均會預備海參燉湯。經女兒朋友介紹下，得知SC-3海參精元素®適合抗頑人士補充天然海參營養，開始每晚入睡前再食兩顆 SC-3海參精元素®。
經過一段時間進行食療，女兒認為陳媽媽臉色變好，體重漸漸重回正常，陳媽媽亦感覺自己恢復中氣，更可以重拾唱歌的興趣。而進食SC-3海參精元素®後，最明顯是皮膚狀況有所改善，不再面容憔悴，又皺又黑的皮膚亦重拾彈性，令陳媽媽笑逐顏開。而家人們一直陪伴陳媽媽走過難關，如今看見她精力充沛，身體和氣色日漸好轉，終於現出𥌓光。
確診後五個月，陳媽媽再次回到醫院覆診，本來已排期做化療，要做最後檢查，但醫生竟然發現異細胞不但沒有擴散，從前肝臟及淋巴有顯影的地方更奇蹟地消失，血液的異細胞指數亦由 500 大跌至僅 100 多。於是醫生直接取消排期，消息對陳媽媽一家人來說，實在喜出望外。
「經過這次經歷，希望大家平日都更注意飲食，選擇吃得清淡點，和保持個人開朗。」《論語》有云：「七十而隨心所欲。」—— 年屆七十的陳媽媽，對所有事情看得輕鬆。與頑疾搏鬥超過一年，她說，這段時間更令她意識到，建立良好飲食習慣非常重要。她建議一些擁有類似經歷的人們，平日應盡量吃得清淡，同時保持身心開朗，食療配合心態，對抗病魔自然事半功倍。
家人相扶，逆境中樂觀面對，「我唔怕死㗎，又唔駛擔心個女，我淨係擔心我死咗，會有狂風浪蝶飛埋老公度姐，哈哈。」眼前的陳媽媽笑得開懷，得之坦然，失之淡然。
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