2020 年初，陳媽媽被驗出患上第四期膽管頑疾，由於異細胞當時已擴散至肝臟和淋巴，情況並不樂觀。一方面她排期做化療，而兩名女兒亦為她四處張羅食療餐單，希望雙管齊下，改善陳媽媽的情況。隨著飲食習慣改變，配合專為對抗頑疾而設計的健康餐單，陳媽媽身體慢慢好轉，後來到醫院進行正電子掃描檢查（PET Scan），更驗出異細胞指數更由超過 500 下降至僅 100 多。
「希望大家都更注意飲食習慣，我吃得比以前清淡，病情果然漸有起色。」
抗頑食品為主 持之以恒食用
作為過來人的陳媽媽，耐心分享其食療餐單秘訣——以抗頑食品為核心，像海參、紅蘿蔔、淮山等，並要每天持之以恆食用。
以海參為例，陳媽媽說，身邊不少朋友都曾提及，由於海參蘊含豐富蛋白質、膽固醇低，因此很適合糖尿患者進食。「大家年紀差不多，很多人都有『三高』問題。他們經常說吃海參好，但我嫌準備過程麻煩，一直沒有買來吃。」
為配合抗頑食療，過去幾個月來，陳媽媽每天午餐均會預備海參燉湯，配以一碗青菜。她分享其製作心得：首先將無激素雞肉、龍眼肉、麥冬放入燉盅，直至燉出雞汁為止；把雞汁飲掉後，再加入原條海參和薑片，注入沸開水至蓋過食材，以中火燉一小時便告完成。至於晚餐則會喝清湯，如意式蔬菜湯、中式蕃茄鮮魚湯、日式味噌湯等；每晚入睡前，再進食兩顆SC-3 海參精元素®。
陳媽媽每天都會飲海參雞肉燉湯，除了黃玉參外，亦可以按喜好選擇其他種類的海參。
「曾經有段時間身體消瘦得很快，全身皮膚好像『皮歸皮、骨歸骨』，又皺又黑。但進食SC-3海參精元素®一星期後，皮膚漸漸回復彈性，而且食慾變好，氣息也有明顯改善。」她如是說。
SC-3海參精元素®是100%全天然海參製成，內含科研證實最有效抗頑的獨有海參皂苷成分，可以為頑症人士補充營養，亦適合日常保健。
戒肉清淡餐單 多進食天然食品
抗頑期間烹調方式要非常清淡，不使用任何調味料，包括糖、鹽和油；取而代之的是本身味道較為濃郁的天然食材，例如蒜頭、番茄、粟米、菇類、芹菜和紅蘿蔔等。同時，她跟兩名女兒亦很注意食材的來源和產地，確保質素能放心食用，例如蔬菜，盡量都會選擇有機蔬菜。
主食方面，陳媽媽每天晚餐都會進食一碟炒雜菜，材料任意選擇搭配，例如沙葛、白合、紅蘿蔔、淮山、洋蔥、粟米、毛豆、番茄、蘋果、三色椒，切粒炒熟便告完成，相比大葉菜較容易入口。陳小姐補充，隨媽媽身體逐漸好轉，後期亦會加入少量肉粒。
另外，她亦推薦五穀米，材料包括薏仁、蓮子、紅豆、綠豆、黑米、麥皮及藜麥，預先用清水浸泡至少兩小時，再連同浸米水煲飯，便能保留穀米中的維他命B。她間中亦會以蒸番薯、薯仔代替米飯。
「最重要吃得飽肚，不要食隔夜飯菜和湯。我膽管難消化，所以盡量吃一些軟身、水份多的食物，例如清湯類，會比較容易入口。」
陳媽媽又舉例，早餐通常會準備百合杞子無糖豆漿，配以無糖粟米片；至於飲品，同樣以清淡為主，例如自家製的紫色羽衣甘藍汁，將白灼過的羽衣甘藍切成小塊、加上切粒蘋果和檸檬汁攪拌打成果汁，有豐富維生素和纖維，具飽肚感之餘，又能增強扺抗力。
抗頑路程不易 幸得家人常伴左右
雖然醫生都未能夠解釋，本身患上第四期膽管頑疾的陳媽媽，身體為何進展迅速，但她們一家人都認為，多月來的抗頑食療無疑居功不少。
「從前每晚都有魚有肉，兩個人能吃掉一碟蒸排骨，現在最多只會吃兩、三塊。少吃肉，多吃不同蔬菜。全家人的飲食習慣也改變了很多，她們很好，知道我要戒口，很多東西不能吃，也主動說陪我吃得清淡一點。」陳媽媽面帶從容，微笑分享。
她又說，現在才真正感受到海參的益處，每天都持續進食，即使間中忙碌，沒空大費周章燉海參吃，也會簡單白灼一條，配上一碗青菜和少量肉鬆當作午餐。
一場頑疾，令陳媽媽跟家人關係拉得更近、更親密，同時因為這次經歷，令她更注重生活作息和飲食習慣。陳媽媽回想，幸好當時家人與自己都沒有放棄，她亦努力讓自己保持樂觀心態，最後才能守得雲開見月明，繼續享受人生，並更珍惜與家人相處的每一天。
按此重温 ▸《陳媽媽抗頑故事[上集]：食療配合心態 以希望戰勝絕望》
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