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獨特的海參方程式

獨特的海參方程式

海參品種大不同

你見過像丸子的海參嗎?一次過飽覽超過五十種海參品種,未食已眼界大開。

每次有客人或朋友參觀我們的Gallery都驚嘆不已:「嘩,原來海參品種可以如此多!」香港雖是海參貿易的集散地,然而大眾所認識的,一般都是澳洲和日本的海參品種,外形靚靚仔仔,口感也討人歡喜,經過我們研究後,原來其營養價值只是屈居三四。

Labway 所指的營養價值就是我們的研究主角海參皂苷。海參皂苷(sea cucumber saponins)是其中一種重要的生物學活性的物質,被發現與抗腫瘤有關,具有較強抗腫瘤活性作用。這種皂苷是海參獨有的,而且不同品種的海參皂苷種類和營養價值也不盡相同。在委託大學所進行的研究中,我們先後提交了十多種海參作研究其海參皂苷對異細胞的作用,研究結果實在是喜岀望外,証實不同品種的海參其皂苷含量及對異細胞抑制反應皆不同。眾多樣本當中,來自澳洲和日本的海參品種所含之海參皂苷對抑制異細胞較來自南美的遜色,而在市場中,此品種因味甘濃烈而無人問津。Labway 關注的重點是,營養價值極高但難入口的海參,到底要如何處理才能讓大眾得到其好處?

好消息是每一款海參所蘊含的海參皂苷都有其功效,只要適量適當地食用,也能增強身體的免疫力,提升元氣回復精神的體魄。Labway專注研究海參為的是把它最大的好處發掘再加以研發一些對人們更有價值的方案,因為我們相信,每一支海參都是帶給我們生命力的天然寶藏。

 

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