原來生活中很多隨手可得的食材竟然有神奇的抗頑作用。哈佛大學一位專研頑疾和免疫治療的大學教授高橋弘醫生的著作《哈佛醫師的常備抗癌湯》提到一款做法簡單又美味的【哈佛蔬菜湯】，只需要4種常見的蔬菜及20分鐘的烹調時間就能完成，有助防頑、控制體重、對抗三高等等。
🍲20分鐘完成【哈佛蔬菜湯】：
將椰菜、紅蘿蔔、洋蔥和南瓜切粒後，一次倒入湯煲以大火煮滾，然後轉至小火煲20分鐘便完成美味、簡單又抗頑的【哈佛蔬菜湯】😚。
🤩Labway用家推薦升級版【意式蔬菜湯】：
簡單一款【哈佛蔬菜湯】便有助維持身體免疫力，是低成本的抗頑湯水及健康佳品！
很多頑疾人士因為身體健康狀況下降及療程副作用而容易無胃口，以下一款由Labway用家推薦的升級版【意式蔬菜湯】，希望為更多與頑疾對抗的人士在復原路上提供簡單但更有營養及美味的食療選擇。與【哈佛蔬菜湯】一樣只需要20分鐘烹調時間，材料加入適量豆類，例如赤小豆、扁豆及小編至愛的鷹咀豆等等😋，健康之外亦能添加口感，味道更豐富有層次，容易入口✨。
🥡材料(兩人份量)：
椰菜 1/4個
南瓜 1/4個
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1個
番茄 1-2個
西芹 半棵
栗子 適量
粟米粒 適量
豆類（赤小豆，扁豆，鷹咀豆）適量
蒜頭 1粒
水 1公斤
🔖煮食步驟：
1. 將材料洗淨切粒
2. 於湯煲放入所有材料
3. 大火將湯煮滾，然後轉至小火煲20分鐘便大功告成😋！簡單快捷。
✨意式蔬菜湯8大功效：
- 抗氧化
- 增強免疫力
- 有助預防頑疾
- 有助抑制過敏及發炎
- 預防動脈硬化
- 有助對抗三高問題
- 幫助控制體重
- 促進排便暢通
💡食用小貼士：
這款湯水不止是抗頑湯，亦是著重養生或體重管理人士的健康湯水。【意式蔬菜湯】的脂肪和卡路里非常低又有飽肚感，適合需要控制體重及關注三高的人士食用。於餐前飲用亦可以為腸胃打底，避免之後食用量過多的情況。
另外，我們建議每次煲適當的食用份量，避免一次煲過多份量再雪藏放置過夜。這款可以長期養生飲用的湯水做法簡單，又可以方便地加加減減不同食材，如果隔日煲一次甚至天天煲，也非常省時，同時不需要擔心食材放得太久而變得不新鮮。
🧑🏻🍳營養資訊：
椰菜：蘊含硫化物，可以活化肝臟的解毒酵素以遏止致頑物質於體內發揮毒性，當中豐富的膳食纖維及維他命C亦能提升身體免疫力。
紅蘿蔔：富含胡蘿蔔素，有強效的抗氧化力，有助預防頑疾。胡蘿蔔素會在必要時於體內轉化成維他命A，維持體內黏膜健康，提升免疫力。
洋蔥：洋蔥當中的槲皮素具強效抗氧化效果，有助抑制頑細胞生長以及誘導其自然凋亡，亦有助舒緩過敏反應和發炎情況。
南瓜：帶有豐富的植化素，有助抑制致頑物質並有助活化NK細胞、T細胞及巨噬細胞，提升身體免疫力，幫助對抗頑疾。
豆類：豆類有豐富的膳食纖維，而且低熱量、低脂肪，是優質的高蛋白食物。
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