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【✏️創辦人的話】食海參抑或海參丸?海參專家教你由4大目的選海參

【✏️創辦人的話】食海參抑或海參丸?海參專家教你由4大目的選海參

大家好,我是馮榮立。我有超過40年時間在海味乾貨行業打滾,說長其實沒那麼長,說短也當然不短,這些年認識了很多喜愛食海參的客人。一樣米養百樣人,一條「參」也養著各種人。不少人問我:「舅父(大家都這樣稱呼我),你賣海參這麼多年,現在又賣海參丸,究竟怎樣食海參最好?」我會說要看看你買 海參的目的。

第一個目的是宴客🍽️,門面要好看得體,當然要選大大條的海參,吃下去亦要口感豐富。最震撼原條上枱的,我會推薦發頭達8倍多的澳洲特大黃玉參,頭數方面可選75支/斤,浸發後如手臂般大條厚身,口感淋滑,容易炆入味,配紅燒鮑魚加上濃郁芡汁便是一道經典菜式,包保絕不失禮。


這個特大頭數,宴客是否一流呢?

第二個買海參的原因是送禮🎁,禮盒通常會將乾海參一條條排列出來,所以長有6排刺的北海道遼參便最受歡迎,矜貴、刺靚、色澤均勻,115支/斤這個頭數便剛剛好,識貨之人定會讚口不絕。馬爾代夫禿參都是一個不錯的選擇,來自水清沙幼的世外桃源,質素媲美最高級的澳洲禿參,但價錢較相宜,約40支/斤,浸發後晶瑩剔透。


這是較傳統的送禮或過大禮包裝,非常討長輩歡心。


立威海參專家精選了北海參遼參及這款馬爾代夫禿參給大家,歡迎你們來上環看看,或親自問我怎樣選海參。

第三個目的是令人最下不定主意的「自用」🥣。巿面不同海味乾貨店陳列出多款式、價格範圍廣的海參,所以大家都會問「買邊隻好?買邊隻抵?」最好當然又好食又抵,想找性價比高的自用級數海參,第一位我必定介紹日本沖子參,品種屬刺參,外形呈灰黑色,針刺雖不及遼參般突出分明,但是發頭一樣好,可達8倍,口感彈牙爽滑。另外,中東黃玉參都是性價比高,很受熟客歡迎。


圖中是特大A級日本沖子參,另有普通A級及B級,分別在於乾身時的形狀大小。


如果不介意B級沖子參外型醜怪不一,自用食B級已經夠滿足,浸發後同樣厚身飽滿。

    最後一個目的是日常保健💪🏻。每日食的話要選頭數適中、容易浸發的自用級數海參,好像上面提及的日本沖子參、中東黃玉參、馬爾代夫禿參。最好用一些較清淡和簡單的方法煮海參,例如清燉或清蒸。而最重要的是日日食。有些人間中食一次,有空便食一條半條,然後回來跟我說看不到效果,我便會告訴他們要有恆心地食海參,一定會感受到身體健康有改善👍🏻,氣色和中氣都好好,又不再那麼疲累。

    若浸發和煮食的時間都騰不出來,海參丸便是最好的選擇,每日食海參丸等於食海參。我自己習慣早餐食海參加麥皮,晚上食兩粒SC-3海參精元素®。

    下次在上環見到我,不妨跟我分享你怎樣食海參?

    地址:上環永樂街179-181號永德商業中心地下及1樓101-103室

     

    馮榮立


    看看另一篇《【✏️創辦人的話】海參3大可愛之處 讓海參專家情有獨鍾❤️》


    以上資訊🌐由立威生物科技有限公司提供

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