新年時節，當然要食得豐富，花膠、鮑魚、海參等山珍海味絕對少不了，煮【海參花膠炆花菇🌸】就最適合不過，而且海參、花膠和花菇具有豐富營養價值和健康功效💪🏻，有助於滋補身體，提高免疫力，美味同時可以補補身，新一年更加精神😎！
🥡材料 (3至4人份量)：
已發海參 2至3條
花膠 4隻
花菇 8至10隻
薑 5片
蔥 2條
蠔油 1湯匙
冬菇水 2碗
冰糖 1-2粒
鹽 適量
🔖步驟：
1. 將海參浸發好
2. 花膠於前一天浸發好
3. 冬菇提前浸軟身，留兩碗冬菇水備用，可在冬菇上𠝹十字，會更入味
4. 在鍋內加入水、薑和蔥，水滾後加入花膠氽水2-3分鐘，蔥薑不要，花膠備用
5. 燒熱鍋子，加油滾起後，中火加入薑蔥爆香，先放冬菇快炒香，分次加入冬菇水及蠔油
6. 細火蓋上煮15至20分鐘，水乾可以再加水，之後加入花膠，炆半小時至或炆至軟身，期間加入冰糖
7. 最後加入海參，煮15分鐘便完成！
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