迎接新春的團年飯，即使在家吃也能炮製出高水準的菜式，加入營養價值豐富的食材，讓全家人共享滋味珍品！
知道很多人認為浸發海參很麻煩，不過北海道遼參浸發步驟簡單，北海道遼參曬乾的工序非常講究，表面幾乎沒有灰，剪開參肚亦很乾淨，所以浸發和清洗都很容易！立即往下看看Labway立威海參專家教你的浸發秘笈，備好材料便是時候準備團年大餐了！❤️
簡易遼參浸發步驟：
*浸發海參只要記得「浸、煲、焗、洗」4部曲，輕易浸發零失敗！
第一天（浸＋煲＋焗）：
- 將乾海參以清水浸5-6小時，沖洗表面，然後放入沸水內煲煮約10分鐘，熄火蓋上，等待自然放涼後，放進雪櫃浸泡過夜。
第二天（煲＋洗)：
- 換水後再放入沸水內煲煮5分鐘，熄火蓋上，等待自然放涼。
- 沿腹部中線剪開海參，沖洗內部，取出內臟，注意保留含有豐富營養的內筋。
第二至四天（浸）：
- 換水後，將海參放進雪櫃浸泡2-3日，每天必須更換清水一次，直至發大到乾海參的3-4倍長度。瀝水後以保鮮紙或密實袋包著放進冰格備用，可存放一個月。
材料(4人份量)：
6頭紅燒罐鮑 1罐
已浸發北海道遼參115支/斤 每人約2條
清水 400毫升
薑 數片
蒜 數片
蔥 數段
蝦籽 1湯匙
粟粉 2湯匙
生菜 1棵
調味料(4人份量)：
蠔油 2湯匙
老抽 1湯匙
紹酒 1湯匙
雞粉 2茶匙
糖 2茶匙
紅燒鮑魚汁
🔖步驟：
- 滾水落遼參，煮滾後瀝乾備用。
- 鍋中加入清水、薑、蔥，水滾後加入海參，中火煮約半小時，取走薑、蔥和蒜。
- 生菜洗淨後切成4份，加入滾水灼熟後瀝乾備用。
- 將調味料拌勻(不包括鮑魚汁)。調味料、鮑魚和蝦籽一同加入遼參鍋中煮滾。
- 加入粟粉和紅燒鮑魚汁。
- 將所有材料鋪上生菜，淋上醬汁即完成。
🧑🏻🍳營養資訊：
海參：低脂肪、低熱量、接近零膽固醇，蘊含超過50種營養，包括18種人體必須胺基酸，健康價值天然又全面，滋補養生效果一流
✨海參專家推薦：
若遼參是海參中的極品，北海道遼參便是極品中的極品。Labway立威海參專家從日本北海道精心搜羅品質、外型和味道都屬上等非凡的野生遼參，當地水質優良及水溫低，特別適合遼參生長，而且加工曬乾過程一絲不拘，品質上乘有保證。北海道遼參長有約6排工整又挺身的圓錐肉刺，發頭重量可達8至10倍，浸發後非常飽滿，口感爽滑彈牙，帶有鮮味。
遼參含有皂苷、18種胺基酸、極豐富的精胺酸、膠原蛋白、微量元素等等，具有極高的食療及養生價值，有延年益壽、養顏抗衰老、滋陰補氣血、補腎益精、增強免疫力等功效。
🛍立即選購▶️北海道遼參系列
更多健康養生食譜：
以上資訊🌐由Labway立威海參專家提供
