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南瓜湯食譜

不用攪拌機!2種食材製作健康濃郁南瓜湯😋

 

抗頑人士或會因為療程副作用而沒有胃口,無論吃甚麼都口淡淡。亦有些頑疾人士要食用流質食物,以便吞食。有沒有食療菜式可以為頑疾人士補充營養,又容易進食,更可以在炎炎夏日提供一個清新美味的選擇?

只要2種主要材料配搭其他簡單食材,便可製成「南瓜蕃茄濃湯」。我們搜尋了網上不同版本的做法,整合出一款製作簡易、無需攪拌機的南瓜蕃茄濃湯食譜。這款湯不但適合抗頑人士食用,亦有健脾胃、補中益氣、解暑熱的功效,所以一家大細都可飲用。

📝食材(兩人份量):
南瓜——1/2個
蕃茄——1至2個
洋蔥——1/2個
蒜頭——1瓣
水——約450毫升
蕃茄膏——2茶匙 (如想清淡一點,可以不加)
橄欖油——適量
黑胡椒粉——適量
鹽——適量

🍅步驟:

  1. 把南瓜去皮去籽,切成細粒狀,放入鍋中隔水大火蒸10分鐘,蒸熟後用湯匙把南瓜壓成泥備用。

  1. 輕輕切開番茄皮,放入滾水煲約20秒,然後去皮備用。

  2. 把洋蔥切碎,加入適量橄欖油,放入鍋中以中小火炒2-3分鐘,把洋蔥粒炒至半透明。

  1. 把切好的蕃茄放入鍋中與洋蔥粒一起以中小火炒約5分鐘,煮到蕃茄成濃稠狀後,加入適量的鹽、黑胡椒粉和蕃茄膏攪拌均勻。

  1. 把南瓜泥倒入鍋中,再加入適量的水,慢慢攪拌均勻。

  2. 以中火煮約10分鐘便完成南瓜蕃茄濃湯了。

💡貼士:
有些人喜歡濃郁及飲得到蔬菜纖維質感的湯,有些人則喜愛清淡無渣的湯水。所以開水份量可根據偏好的濃稠度調整,邊試飲邊微調即可,亦可以考慮用篩隔走南瓜和蕃茄的渣。 


其他抗頑食療菜單:

🔎即看哈佛抗頑蔬菜湯做法

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