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為何海參會那麼貴?海參價錢比較

【海參知多點】為何海參會那麼貴?海參價錢比較

海參價錢近年因產量減少而上升,而且產地品質與加工方法也會影響海參價錢高低。目前可食用的海參有30多種,當中不同種類的價錢可相差20倍,但海參功效並不取決於它的價錢,價錢經濟的品種都有豐富的養生功效!

為什麼海參價錢不斷上升?

野生海參屬於珍貴稀有的補品,有豐富的營養價值,但產量有限。近年來天氣反常和環境污染日漸嚴重,加上過度捕捉,導致野生海參的產量逐年減少。市場有供不應求的情況,海參的價格自然會上漲。

其次,乾海參的製作成本都是影響價格的因素。乾海參由鮮海參加工製作而成,一些品質較好的乾海參,需要40斤鮮海參才可以加工成1公斤!

最重要的是,海參有非常獨特的營養價值,是典型的高蛋白﹑低脂肪﹑低膽固醇食物,傳統視海參為一種老少皆宜的滋補食品,越來越多人購買食用養生,增加了市場對海參的需求。

海參價錢近年不斷上升

品種產地均影響海參價錢 哪種海參最矜貴?

可食用的海參品種有30多種,不同種類的價錢可以相差20倍。

最常見的海參種類有刺參、禿參、黃肉參﹑豬婆參等等,當中以刺參品種最為稀貴。另外,海參價錢也會受不同產地而影響,目前海參產地多數遍佈日本﹑澳洲、中國、南美等。以刺參為例,南美刺參市面通常以一斤$2000左右出售,而最矜貴的日本關東刺參(亦稱為遼參)一斤則至少$5000起跳。

此外,刺參尖刺的排數愈多,價錢就會愈高,而且刺針愈硬身﹑尖長就愈上等。就以日本關東刺參為例,針刺較多,分別為四排刺及六排刺,品質比一般刺參較好,而六排刺又比四排更昂貴。

不過有研究顯示,某些大眾價錢的海參,它的營養功效比昂貴的更好。所以大家不用因為海參價錢而卻步,可以到信譽良好的海味店,由他們為你推薦適合的海參,豐儉由人。

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