海參變膠囊 隨時隨地可食用 對皮膚關節好 助抗血栓降血壓

【明報專訊】海參乃中國人過時過節常吃的菜式。很多人都聽過海參沒有什麼脂肪和膽固醇，但卻不清楚其他好處。有本地公司就研究不同品種的海參的重要成分及功效，並從幾個地區輸入海參，委託生物科技研究院製成膠囊保健品。這種海參保健品推出一年餘，已在本地80多間零售店銷售，稍後還可能打入台灣、澳門及新加坡市場。

立威生物科技有限公司共同創辦人薛志威、科技總監陳嘉儀博士指出，很多人都不知道，香港乃全世界最主要的海參集散地之一，每年進口的海參數量在全球名列前茅。海參的好處除了最為人所知的沒有什麼脂肪和膽固醇之外，其實還具有多種重要成分，包括：膠原蛋白、胺基酸、軟骨素、葡萄糖胺、糖胺聚醣、多肽蛋白、精氨酸、黏多醣、海參皂苷等，對於人體健康有好處。

立威：海參含多種重要成分

例如，膠原蛋白和胺基酸，對皮膚有好處。軟骨素和葡萄糖胺，對紓緩關節炎有作用。糖胺聚醣有助抗血栓。海參皂苷則在體外測試中，顯示出對某些人類細胞變異有抑制作用。此外，還有研究指海參有助降血壓。

「海參並不只是過時過節吃的一道菜那麼簡單，而是擁有非常高營養價值，值得全世界的科學家繼續深入研究。」薛志威說。雖然業界還需要進行更多研究，尤其是在其特有成分海參皂苷的具體功效方面，但薛志威和陳嘉儀認為，至少海參是一種健康食品，並沒有什麼壞處。

逾80零售店上架 華潤堂啟泰有售

 他們又表示，世界各地的大學早已研究海參的成分和功效，至少已有十多廿年，反而香港這個主要集散地以往卻沒有怎樣研究。因此，該公司在2016年成立之後，除了搜尋外國大學的研究資料之外，還自行對多種海參進行抗氧化測試及蛋白質測試，以及和本地大學合作，進行上述海參皂苷對某些人類細胞變異的抑制作用的研究。

2017年，該公司篩選出3種分別來自南美、非洲及中東的野生海參，發覺牠們的海參皂苷活性成分較高，價錢又不會太貴，開始計劃以海參生產保健品。但初時與本地藥廠的接洽並不成功，後者都不願意為該公司代工生產。直至2017年底，該公司終於找到生物科技研究院合作，委託後者將上述3種海參製成粉，再裝入植物性膠囊，成為第一種本地生產的海參保健品，稱為「SC-3海參精元素」。

「SC-3海參精元素」同年底先在薛志威家族經營、位於上環的老字號海味店「安興號」上架。2018年1月起，再在華潤堂上架，之後再進駐啟泰藥業、「滿園•生活」、「好好生活百貨」等。至今年初，全港已經有80多間零售店有售。

薛志威和陳嘉儀解釋，該公司之所以要生產海參保健品，是希望為消費者選擇性價比較高的海參品種，同時又方便消費者，讓他們毋須花什麼工夫，隨時隨地都可以服用。
「有些人聽過海參低膽固醇，但卻不清楚其他好處，也不懂得選擇海參的品種和烹調。有些人即使比較了解海參的好處，但也很難經常烹調。」薛志威說。
因為乾的野生海參在烹調之前，需要浸水相當長時間（以日計算），還要開肚取出腸和沙；有些品種表面還有很多灰，需要用上鋼絲刷清潔。現代上班族生話繁忙，這些工序實在不利海參普及。雖然市面有些急凍海參經過處理，已方便很多，但始終也要花上兩三小時解凍，而且也不是這麼多人懂得烹調海參。

中醫師：多痰肚瀉者慎服海參

記者向一些註冊醫生查詢過服用海參的問題。有西醫表示，暫時看不到海參有明顯的壞處，或者某些人不宜服用。

註冊中醫師楊明霞則表示，海參性質偏溫，的確有滋腎、補血、調經、養胎的作用。但亦因為海參滋陰潤燥，中醫學說認為它比較「滋膩」，一般來說，脾胃虛弱、多痰或容易肚瀉的人，並不適合服用海參。若配合某些合適的中藥，是可以減低海參的「滋膩」；但若只是單方，則不建議上述人士服用。她建議，一般人最好先諮詢有經驗的醫生，了解自己的體質是否適合服用海參保健品。